Qui tra Roma e Castelli Romani la Pasqua non e’ soltanto una festa religiosa o una ricorrenza di famiglia: e’ un vero rito della tavola. Dalla colazione rinforzata con pizza di Pasqua (pizza cresciuta), corallina e uova, fino al pranzo con abbacchio, carciofi, coratella e i grandi dolci della tradizione, tutto ruota intorno a convivialita’,
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Dimenticate, per un attimo, l’immagine stereotipata della Tequila consumata frettolosamente con sale e limone in un locale affollato. Se vi approcciate a questo distillato con la stessa reverenza con cui degustereste un grande Cru di Borgogna o un Single Malt invecchiato, scoprirete un mondo fatto di terra, tempo e una maestria artigianale che affonda le
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A cura di Massimiliano Di Vincenzo – Sommelier e Consulente Enogastronomico Nel mondo dei distillati, pochi prodotti sono stati soggetti a pregiudizi quanto la Vodka. Spesso relegata a mero “alcol neutro” per cocktail di massa, la Vodka sta vivendo oggi una rinascita straordinaria, guidata da una ricerca della qualità che affonda le radici in secoli
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Il gin è oggi uno dei distillati più versatili e richiesti nel mondo beverage, protagonista indiscusso della mixology contemporanea e sempre più presente nelle carte cocktail di bar, ristoranti ed enoteche. Per il target B2C rappresenta un’esperienza aromatica personalizzabile; per il mondo B2B (Ho.Re.Ca., distributori, enoteche e cocktail bar) è una categoria strategica ad alta
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Quando si parla di Grappa, spesso la si associa semplicemente all’ “ammazzacaffè”. In realtà, dietro questo distillato c’è molto di più: c’è una storia profondamente italiana, fatta di tradizione contadina, intuizione e capacità di trasformare la vinaccia – ciò che rimane dell’uva – in un prodotto di grande carattere e qualità. La Grappa non è
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Quando si parla di whisky single malt di alta gamma, c’è un nome che mette d’accordo appassionati, collezionisti e neofiti: The Macallan. Una distilleria che non è solo storia, ma cultura del dettaglio, del tempo e della qualità, capace di rimanere iconica da quasi due secoli.   Le origini di un mito del whisky scozzese La distilleria nasce
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In Italia, per tradizione, tendiamo a pensare che il rum sia un distillato “da fine pasto”: un momento di meditazione, magari con un buon sigaro, oppure al massimo in abbinamento al cioccolato fondente (70% e oltre) o dentro un cocktail di qualita’. In realta’ non e’ proprio cosi’.Si’, il rum funziona benissimo in questi contesti.
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I vini naturali in Italia stanno conquistando il mercato con un ritmo sorprendente. Negli ultimi anni, nel nostro Paese, il settore ha registrato una crescita importante, sostenuta da un cambiamento evidente nelle preferenze dei consumatori: oggi contano di piu’ sostenibilita’, autenticita’ e, soprattutto, responsabilita’ ambientale. Non si tratta soltanto di una moda. Il “naturale” intercetta
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In Italia l’impresa familiare e’ la norma: rappresenta circa l’85% del tessuto imprenditoriale. E’ un dato enorme, che racconta molto del nostro Paese, capacita’ di sacrificio, continuita’, radici territoriali, ma porta con se’ anche una fragilita’ strutturale. Ogni anno migliaia di aziende arrivano a un punto critico, con un rischio concreto di chiusura entro pochi
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Ci sono vitigni che raccontano un territorio in modo immediato, quasi “senza traduzione”. Il Torbato e’ uno di questi: una varieta’ rara, dalla personalita’ netta, che oggi vive soprattutto ad Alghero e che, nel tempo, e’ diventata un segno distintivo della viticoltura locale. La sua storia intreccia Mediterraneo, rotte commerciali, dominazioni e scelte imprenditoriali coraggiose:
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New York oltre i luoghi comuni: economia, ristorazione e il peso della cucina italiana nella citta’ globale New York e’ un’icona mondiale e un laboratorio economico e culturale unico. La sua economia e’ trainata da Wall Street e dal turismo internazionale, ma conta anche poli di eccellenza in tecnologia (la cosiddetta “Silicon Alley”), moda, media
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La Valpolicella Ripasso rappresenta oggi una delle espressioni più iconiche della viticoltura veneta e uno dei vini italiani più richiesti sia nel mercato nazionale che internazionale. Le sue origini risalgono a una pratica contadina documentata già nel XVIII secolo, ma è grazie alla visione dell’azienda Masi Agricola che nel 1964 questo metodo diventa un prodotto
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Il settore della ristorazione italiana sta attraversando uno dei momenti più complessi della sua storia recente. L’aumento dell’inflazione – confermato da ISTAT, Eurostat e dai report FIPE 2024 – ha generato uno squilibrio profondo nei costi gestionali, con un impatto diretto sulla marginalità delle imprese e sulla qualità dell’offerta gastronomica. Dal boom degli anni ’90
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Negli ultimi decenni, il settore della ristorazione italiana e internazionale ha subito una profonda trasformazione. Inflazione, aumento dei costi di gestione e carenza di personale hanno costretto i ristoranti a rinnovarsi completamente, dando vita a un nuovo modo di intendere la cucina e l’esperienza gastronomica.  La Nuova Era della Ristorazione: Tra Esperienza ed Emozione Dalla
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Nell’arte dell’abbinamento cibo e vino, ogni pasto può trasformarsi in un’esperienza sensoriale unica. Non si tratta solo di scegliere un buon vino, ma di creare un equilibrio armonioso tra gli aromi del piatto e le caratteristiche del vino. Per chi desidera esplorare nuovi orizzonti culinari, la chiave è seguire alcune semplici regole che possono guidare
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Ci troviamo nel cuore dei Castelli Romani, e non potevamo non raccontarvi la nostra storia vitivinicola, che risale ai tempi degli antichi Romani. Il Lazio infatti, grazie alla sua posizione geografica e al clima favorevole, è sempre stato un territorio ideale per la viticoltura, che ha da sempre prodotto una vasta gamma di vini, ognuno
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Se sei un appassionato di vini italiani, non puoi assolutamente lasciarti sfuggire il “Vino Nobile di Montepulciano“. Questo vino pregiato, è uno dei tesori enologici più celebrati del nostro Paese. La sua storia affonda le radici nel XVII secolo, quando già era considerato un vino di alta qualità, degno delle tavole nobiliari. Il Vino Nobile
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Il vino, una delle bevande più antiche del mondo, non è solo un piacere per il palato ma anche un alleato per la salute. Se consumato con moderazione, il vino offre numerosi benefici che possono migliorare il tuo benessere generale. Ecco perché dovresti considerare di includerlo nella tua routine quotidiana. Uno dei benefici più noti
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