Sommelier AIS e Direttore
Massimiliano Di Vincenzo
Sono Massimiliano Di Vincenzo, sommelier AIS dal 2005, e da sempre il mondo del vino e dell’enogastronomia sono la mia più grande passione.
Il mio percorso professionale ha inizio nel 1997 come cameriere e successivamente come ristoratore in un accogliente ristorante romano a conduzione familiare. Qui ho affinato le competenze di accoglienza, servizio ed elementi fondamentali della cucina, che hanno segnato il mio cammino nel settore.
La mia continua ricerca dell’eccellenza e la dedizione alla cultura del buon cibo e del buon bere mi hanno portato ad approfondire le mie conoscenze in ambito enologico, manageriale e linguistico. Il desiderio di crescita mi ha permesso di lavorare in luoghi di prestigio come il Rossellinis di Ravello, El Toulà e La Terrazza dell’Hotel Eden di Roma, esperienze che hanno rafforzato la mia visione di un servizio impeccabile e di un’offerta di prodotti d’eccellenza.
Con questa idea nasce nel cuore dei Castelli Romani, ad Albano Laziale, la mia enoteca La Cultura del Vino, uno spazio dedicato alla scoperta e alla valorizzazione delle migliori etichette, un luogo dove condividere il sapere e la passione per il vino.
Il vino è una prova costante che Dio ci ama e ama vederci felici Benjamin Franklin
imprenditore e consulente
chi sono oggi
Oggi, forte di un’esperienza consolidata nel settore e di un profondo senso imprenditoriale e manageriale, ho ampliato il mio impegno professionale nella rappresentanza di vini di prestigiose cantine per la Enoteca Rocchi Distribuzione srl.
Attraverso questa attività, seleziono e propongo vini di qualità, offrendo consulenza e supporto a ristoratori, enotecari e appassionati che desiderano conoscere e proporre eccellenze del panorama vinicolo.
Credo fermamente che il vino sia molto più di una semplice bevanda: è cultura, storia e tradizione.
Per questo metto al servizio dei miei clienti non solo la mia esperienza, ma anche la mia capacità di interpretare e soddisfare le loro esigenze con professionalità, empatia e passione.
Se vuoi scoprire i vini che rappresento e approfondire il mondo dell’enogastronomia con un professionista che sappia guidarti nella scelta delle migliori etichette, non esitare a contattarmi.
Sarò lieto di condividere con te questa straordinaria esperienza.
Formazione e Competenze
- Diploma Odontotecnico c/o George Eastman
- 2 anni corso lingua inglese c/o British School
- 1 anno corso lingua spagnola c/o Euroling School
- Corso REC con diploma
- Corso AIS con diploma 2004
- Corso Leadership
- Corso Marketing Aziendale
- Corso Marketing di vendita
Professione e Mansioni
- Venditore e Rappresentante di mobili 1991/94
- Ristorazione con mansione di gestione (sala / ristorante / cantina) 1994/2015
- Enoteca e Distribuzione 2015/2025 ( attività in proprio)
- Formatore e Responsabile Eventi BNI
- Enoteca e Rappresentanza di vini 2025
- Mentoring BNI 2025
La mia visione di ristorazione
La ristorazione non è solo un mestiere.
È passione, sacrificio, eleganza, relazione. È vita.
In questo libro ho voluto raccontare il mio viaggio umano e professionale attraverso oltre trent’anni di esperienza tra sala, cucina e grandi maestri del settore. Un racconto autentico che vuole restituire valore al servizio, alle sue regole, alla sua storia e al ruolo fondamentale delle persone che lo rendono possibile.
Tra aneddoti, tradizione e visione moderna, queste pagine parlano a chi ama questo mondo e a chi vuole capirlo davvero.
Un libro per chi crede che un grande servizio possa trasformare un semplice pasto in un’esperienza indimenticabile.
Scaricalo gratuitamente e scopri una visione autentica della ristorazione.